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米粉のパン
／７月８日
パンと言えば、小麦粉だった。
２００１年に山形大学の研究で、米粉１００％でパンが作れるようになったそうです。
小麦アレルギーで小麦粉のパンが食べられなかった子供たちにとっては歓迎すべき発明
ですよね。
最初は、小麦の高騰回避策としての米利用だった様ですが、とても素晴らしい発明になり
ました。味も食感も小麦のパンと遜色ないほどに感じます。