sub1f095
干し柿
/11月3日
干し柿を作りました。
大成功でした。
ノウハウを少し公開しましょう。
まずは、ヘタの周りの皮は剥きすぎないこと。
剥きすぎると、乾燥過程でヘタが柿の重さに耐えきれず、落ちます。
二つ目は、皮を剥く前にヘタの周りをよく洗いましょう。
三つ目は、皮を剥いて紐でぶら下げたら、焼酎を柿全体に噴霧して消毒しましょう。
特にヘタは重点的に消毒しましょう。
夜や、雨の日は、室内につるして、表皮が乾くまでは扇風機で風を当てましょう。
これで、綺麗でおいしい干し柿が出来ます。