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鱧
/8月1日
今が旬の鱧をいただいた。
カラット揚がった肉厚の鱧はフワフワでタルタルソースと良く合って美味しかった。
続いて、しゃぶしゃぶ。これも繊細な骨切りの技で骨を感じること無く最高だった。
絶滅危惧種のウナギも出てきたが、私は、鱧で腹一杯になった。
4人でテーブルを囲んだが、向かいのお二人さんは、「歯も無いので、鱧は食わん」と
言うので、鱧の大半は私の胃袋に収まった。