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油揚げ/4月2日

豆腐を薄く切って油で揚げたものが油揚げ。

豆腐の水分を油の熱で飛ばし、残った大豆のタンパク質を油過熱して固めた

ものが「油揚げ」。

我が地区では、「油揚げ」を「あぶらげ」と短縮して呼ぶ。

・・なしか?・・・・

まてよ、鳶に油揚さらわれた。と書くが、とんびにあぶらげさらわれたと言

うよね。