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油揚げ
/4月2日
豆腐を薄く切って油で揚げたものが油揚げ。
豆腐の水分を油の熱で飛ばし、残った大豆のタンパク質を油過熱して固めた
ものが「油揚げ」。
我が地区では、「油揚げ」を「あぶらげ」と短縮して呼ぶ。
・・なしか?・・・・
まてよ、鳶に油揚さらわれた。と書くが、とんびにあぶらげさらわれたと言
うよね。