絹ごし、木綿ごしと大きくは２種類ある豆腐だが、３種類目の
豆腐がある。
まあ、皆さんご存じないだろうが、我が中学校の同級生がつく
る豆腐が、この３番目の豆腐。「いくよ豆腐」と呼ぶ絶品。
巷では超有名だが、これがなかなか手に入らない。今日は、お
おかた１年ぶりくらいに「いくよ豆腐」をいただいた。
「いくよ豆腐」を少しだけ説明すると、国産大豆を使った手製
の超しっかりした硬めの豆腐。箸で簡単に切れない。大豆のう
ま味が凝縮されていて、言葉では表現できない程うまい。
さらには、豆腐の付録におからでつくったかりんとうが付いて
くる。これがまた超絶品。
今日は、最高の一日が来た。 |
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