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ハクサイ／１２月２２日


子供の頃の記憶では、冬の野菜と言えばハクサイか大根だった

様に思う。

雪に埋もれたハクサイを掘り出した。

今は、ほうれん草も大根も人参も畑で青々としている。

地球温暖化の恩恵？だろう。雪で畑が埋もれる事も、残った大

根が凍ってしまうことも滅多になくなった。

ハクサイは、霜が降りたり雪で冷やされたりすることで中心部

の糖度が上昇して美味くなると聞く。そういえば、この頃のハ

クサイは大して美味くない。

そうそう、ハクサイといえばキムチが定番だったが、そのキム

チが我が家の食卓から消え去った。・・・なしか？