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自然乾燥米／２００５年１０月１６日

稲の自然乾燥が増えました。 少し手間をかけても美味しいお米を求める消費者の要望でしょうか？ これを、はざ掛けとか、馬がけとか、牛掛けとか言うそうです。 私もお手伝いでこの馬か牛かを作った記憶があります。 真竹を沢山切って乾燥させ、たくわえておくんです。 この竹を仕舞っておく小屋もありました。 リヤカーや耕耘機のトレーラーに載せて田んぼへ運び、刈り取った田 んぼに組み立てて稲を掛けて行きます。 結構重労働だったように記憶しています。 かけ終えた馬の数で今年の収穫がわかったようです。 何時の間にか石油の乾燥機に取って代わった稲の乾燥も美味しいお米 の為に自然乾燥が復活してきたようです。 老齢化で稲作も大変になって来ているんですが、美味しいお米の為に 大変な作業を復活させて頑張っているんですね。ご苦労さんです。 私も美味しいお米が大好きです。