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鯛の三枚おろし／１０
月２０日
国見町の友人に鯛が釣れたと言う連絡がもらったので受け取りに出向いた。
大きな鯛を二枚いただいて帰り、早速調理。
先ずは、出刃包丁をしっかり研いで、三枚に下ろし、皮を引いて刺身用に。
包丁が切れると皮が綺麗に引ける事を学んだ。