呼称とその物のイメージが合いませんよね。
大根とニンジンの細切りを甘酢で和えた和食。
う～ん、なんでこれを「なます」と呼ぶのか。
ちょとＷＥＢのぞいてみました。
魚貝や獣などの生(なま)肉を細かく切ったもの、またそれらを酢などで
調味したもの。
なますは最古の歴史をもつ調理法の一つである。膾（なます）は獣肉を含
み、鱠（なます）の文字は魚貝類に限って用いたこともあったが、いまは
生酢と書くほうが多い。・・と続き、結構いろんな説が書かれています。
深く考えないで、ニンジンと大根の細切りを甘酢で和えた物。・・としま
しょう。されど我が家の母が作る「なます」には細切りの生魚やかまぼこ
が入ってました。 |
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